La Fattoria I Gratèr nasce alla fine del 1995…

…dalla voglia di Marco e Giovanna di vivere a contatto della Natura e con la Natura:

avevamo inziato pochi anni prima con un piccolo orto e le prime capre (5 + 1 becco) avendo scoperto, nelle prove fatte acquistando qualche litro di latte di vacca da un allevatore vicino, che fare il formaggio (“fatto in casa”), usando solo buon latte, freschissimo e a crudo, un po’ di caglio, un po’ di sale, e tanta voglia di genuina bontà, veniva un qualcosa di speciale, mai assaggiato prima!!

…e ci siamo detti: “chissà cosa verrebbe se usassimo direttamente il latte prodotto da animali nostri!?!…e, magari, allevati in libertà, secondo natura!!…e, magari, capre!!!”