Da sempre crediamo nel rapporto diretto tra produttore e cliente, che spesso diventa anche “AMICO“!

Lo stesso rapporto, anche se forse con qualche km in più che ci separa, vogliamo che nasca con i vecchi e nuovi clienti che vorranno gustare i nostri prodotti attraverso questa nuova forma di vendita che, comunque, non modifica la nostra serietà, onestà e la bontà e genuinità dei nostri Formaggi di Capra, da sempre ottenuti esclusivamente dalla lavorazione del latte crudo prodotto dalle nostre Capre.

Tutti gli altri prodotti che proponiamo sono rigorosamente selezionati fra le eccellenze del nostro Oltrepò Pavese, aziende “amiche” che condividono i nostri Valori di bontà, genuinità e rispetto del territorio e dell’ambiente.

Siamo fra i fondatori della COMUNITA’ SLOW FOOD PER VALORIZZARE LA FILIERA CAPRINA IN LOMBARDIA “SOPRALAPANCA”

Leggi le nostre info, ti aiuteranno nella procedura di acquisto.

Allevare capre secondo natura impone certe scelte.
Le capre non producono latte tutto l’anno: negli ultimi mesi che precedono il parto le lasciamo “riposare“, mentre nelle prime settimane il loro latte serve per l’alimentazione dei capretti. Per questo nei mesi invernali non trovate Formaggi e latticini di capra freschi  e quelli stagionati, a volte, finiscono!

Nel periodo invernale vedrete molti prodotti come “ESAURITO”: questo perchè, utilizzando esclusivamente il latte prodotto dalle nostre capre, nel periodo in cui non mungiamo non produciamo nessun formaggio e, fino ad esaurimento, possiamo proporvi solamente stagionati… Dopo i parti delle capre, da metà febbraio circa, la produzione riparte a pieno ritmo e, quindi tornano tutti i formaggi: prima solo i freschi, poi, man mano, gli stagionati…
Provenienza dei nostri prodotti:

Formaggi: sempre di puro latte di capra crudo, del nostro allevamento
Yogurt e Ricotta: sempre dalla lavorazione derivante dal latte delle nostre capre 
Salumi di Capra: carni delle nostre capre non più adatte alla produzione del latte lavorate, solo nella stagione più fresca, presso produttori di salumi artigianali e poi stagionati in Fattoria.
Salumi di suino: dal Salumificio “La Scaletta“, produttore del tipico Salame di Varzi, rigorosamente secondo tradizione.
Carni di Capra e di Capretto: sempre e solo di animali della nostra Fattoria
Vini, Miele, Confetture, Riso e Biscotti: da piccoli e selezionati produttori locali, come vedete nelle relative schede di prodotto.

Consegne e spedizioni:

Il ritiro in Fattoria o al mercato lo concordiamo direttamente col Cliente in base alle disponibilità e necessità reciproche ed è sempre gratuito.
Le spedizioni con corriere refrigerato, a causa dei costi diventati esagerati, sono abolite.
Spedizione con corriere espresso al momento sono sospese (da richiedere in fase di acquisto solo per prodotti stagionati e/o meno deperibili. Utilizziamo contenitore isotermico con ghiaccio sintetico).

Prodotti più deperibili
I seguenti prodotti, a causa della loro facilità di deperimento, vengono venduti solo con certe modalità:

Ricotta fresca – solo per ritiro in Fattoria o al mercato. Durata: 7 giorni dalla produzione
Tomini Freschi – solo per ritiro in Fattoria o al mercato. Durata: 15 giorni dalla produzione
Carni fresche di Capretto o di Capra – solo per ritiro in Fattoria o al mercato e su prenotazione nei periodi di disponibilità.

In ogni periodo dell’anno la produzione di latte (e le sue caratteristiche organolettiche) da parte delle capre cambia: è per questo che non ci possono essere sempre tutti i prodotti disponibili.

In linea di massima lo si capisce, molto semplicemente, facendo scorrere la lista dei prodotti e si vede quando è “ESAURITO” o disponibile.

In Primavera trovate formaggi freschi, ricotta e yogurt e anche formaggi a breve/media stagionatura.

In Estate e parte dell’Autunno c’è… tutto! …o quasi…:

Quest’anno, anche a causa del clima “pazzo”, e per via delle nostre scelte di “non sfruttamento” intensivo, le capre hanno un po’ meno latte…

…se a questo aggiungiamo la crescente richiesta da parte di tutti Voi affezionati clienti (Grazie!) molti prodotti risultano già “non disponibili”…

Verificate sempre nell’elenco, che aggiorniamo ogni settimana.